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合理营养与食品安全(微课:《4-2-3合理营养与食品安全》)

合理营养与食品安全点击蓝字关注我们1认真看视频播放2限时自测1.从平衡膳食的角度来看,下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是(  ) A.炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐B.面包、香肠、…

合理营养与食品安全
点击蓝字关注我们
1
认真看视频
播放
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限时自测
1.从平衡膳食的角度来看,下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是(  ) A.炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐B.面包、香肠、巧克力、牛奶 C.馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、玉米粥D.米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤
2.“民以食为天”,在日常生活中,我们要注意做到合理膳食,合理膳食是指(  )A.多吃一些为人体提供能量的糖类物质 B.多吃一些含蛋白质丰富的食物 C.以肉类、蔬菜和水果为主 D.各种营养物质的比例合适、搭配合理
3.食品安全越来越被人们关注,下列生活中常见的行为或做法,不合理的是()A. 捡食野蘑菇    B. 买检验合格的肉食C. 蔬菜用清水浸泡、冲洗    D. 不买过期食品
4.食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品(即绿色食品),需要关注的产品标志是(  )A. 
B. 
C. 
D. 
5.依下图分析: (1)每天人摄取最多的食物应是含_______较多的食物。(2)每天人摄取最少的食物应是含_______较多的食物。(3)青少年每天应比成年人多摄取含_______较多的食物,即金字塔第_______、_______层的食物。
3
答案及解析
1.【答案】D解析:我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等,所以我们应均衡的摄取这些营养物质,本着粗细搭配、荤素搭配的原则,只有D项营养物质比较全面。
2.【答案】D解析:合理营养的含义是,由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡,营养物质比例适中、搭配合理,既不缺乏,也不过多。根据平衡膳食宝塔,均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐,按时进餐。
3.【答案】A解析:不吃有毒的食物,捡食野蘑菇有可能中毒,A错误;买经检疫合格的食品,买肉时要看是否盖有检疫部门的印章,选购检疫合格的肉,B正确;为保证安全,买来的蔬菜在使用前可用稀碱水或清水浸泡一段时间,C正确;购买食品时,应当关注食品包装上有关是否有添加剂,生产日期,保质期,生产厂家和厂家地址等内容,不买过期食品,D正确。
4.【答案】A 
5.【答案】(1)糖类(2)脂肪(3)蛋白质 三 四 解析:(1)每天摄取最多的食物应是第一层的谷类食物,这类食物含有较多的糖类,能满足人体的能量需要。(2)脂肪在人体内主要作为备用的能源物质储存在皮下,摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化,要尽量减少食用。因此,每天人摄取最少的食物应是含脂肪较多的食物。(3)蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质,也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分,儿童、青少年正是身体生长发育的关键时期,应供给较多的蛋白质,以保证生长发育,因此应多吃金字塔中第三、四层中的食物。
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